Qualitätsfaktoren

Die Qualität eines Kaffees wird im wesentlichen durch drei Dinge bestimmt: Die Güte des Rohkaffees, die schonende Röstung und die stetige Qualitätskontrolle bis hin zum Prüfen jeder einzelnen gerösteten Bohne.

Arabica-Kaffees

Wir verwenden ausschließlich 100% Arabica-Kaffees; überwiegend aus Hochlagen. Hochlandkaffees brauchen längere Zeit bis sie erntereif sind, haben somit mehr Zeit das richtige Aroma zu entwickeln.

Langzeit-Röstung

Arabicas haben eine feine Säure, einen runden, ausgewogenen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Nur ein Arabica-Kaffee kann in der Tasse zum Spitzenkaffee werden.

Lange Röstzeiten zwischen 15 und 20 Minuten führen zu einem Abbau der von der natur her im Kaffee enhaltenen Gerb- und Bitterstoffe.

Unsere Kaffees sind durch ihr feines, mildes Aroma auch für empfindliche Kaffeetrinker hervorragend geeignet.

Zum Vergleich: Die zweite wichtige Kaffeeart - die Robustabohne - enthält ungefähr doppelt so viel Coffein wie eine Arabicabohne, hat aber wesentlich weniger Aroma.